判断题
处理时间太长，活性炭由于与酒接触时间长，对酒中香味物质吸附量大，使酒味变短，降低产品的质量；而且活性炭在酒中停留时间过长，酒中的炭臭味会显得明显从而降低品质。（）
正确
单项选择题 收酒人员测酒度、温度，查出在温度为（）时的标准酒精度，此酒度为本班交入酒库的酒精度。
判断题 除浊降度过程活性炭数量应按照除浊试验小样确定的活性炭加量比例计算。（）
判断题 涩味主要由口腔粘膜感受。（）
