多项选择题
粘度仪测试时,从粘度曲线上可以获得多项糊化特性指标,通常用()来评价淀粉的品质。
A.最高粘度值B.粘度破损值C.胶凝值D.最低粘度值
多项选择题 下列对样品预处理过程的净化方法描述正确的是()。
多项选择题 可以采用()法进行食品感官评价的评分试验。
多项选择题 在粮食及其制品流变学特性评价技术中,表征面团延展性的流变学特性参数有()。