判断题 酿酒生产各工艺环节严禁用热糠壳或生糠壳。

判断题 降酸最有效的措施靠配料，即减少母糟用量、增加糠壳用量。

判断题 影响入窖条件的七大因素：酸、水、淀、温、糟、糠、曲。