名词解释
面粉的产气能力
面粉在面团发酵过程中产生气体的能力， 是用 100g 面粉加 65mL 水和 2g 鲜酵母调成面团，在 30℃发酵 5h......
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名词解释 面粉的糖化力
名词解释 生物膨松剂（酵母）
名词解释 蛋白质的化学分
