单项选择题 中筋面粉蛋白质含量为9%—11%，湿面筋值在（）之间。

单项选择题 全麦粉是用石磨磨成的面粉，不易把麦芽和麦皮除去，故得（）全麦粉。

单项选择题 硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（）。