判断题 在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。

判断题 乳的相对密度不宜在挤乳后立即测定，这里因为牛乳的密度在挤乳后的的1小时内，其后逐渐下降。

判断题 牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。