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学校食堂从业人员考试

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填空题

学校食堂食品留样要规范,每个品种食品成品的留样量在()g以上,且在()条件下留存()小时以上。

【参考答案】

100;冷藏;48

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填空题 供货商的档案、进货查验记录、发票、货物清单等购物凭证保存期限不少于产品保质期满后()个月;没有明确保质期的,保存期限不少于()年。

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