单项选择题
肉自溶的原因是（）
A.微生物作用的结果 B.糖原无氧酵解的结果 C.组织蛋白酶分解的结果 D.产生乳酸的结果
单项选择题 肉腐败的原因是（）
单项选择题 哪一个阶段的肉最适于食用（）
单项选择题 以下哪种蛋白质使肌肉具有红色（）
