多项选择题

A.碱度过高时,会影响其溶解度
B.水中的碱性物质和金属离子反应形成水垢,会产生不良气味
C.碱性物质还和饮料中的有机酸反应,改变饮料中的甜酸比而使饮料显得淡
D.酸度下降,使微生物容易在饮料中生存