单项选择题
酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。
A.干酪素 B.脱脂乳 C.软质酸乳 D.乳酸菌
单项选择题 白脱油属（）脂肪，提供了特殊风味。
单项选择题 焙烤作用下，酵母使淀粉酶加速活化，使淀粉分解为（），面团软化.
单项选择题 蛋糕粉中的（）能引起质量的影响，缩短储存时间.
