填空题
双乙酰的前驱体是（），双乙酰被还原，经过（），最终还原成（）
α-乙酰乳酸；乙偶姻；2，3-丁二醇
填空题 麦芽α—淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
填空题 麦芽β—淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
填空题 β—淀粉酶作用于支链淀粉时，遇到（）键分支点即停止作用，最终产物为麦芽糖和（）
