判断题 麦汁中氨基酸的含量和组成都与高级醇的形成有关，一般麦汁中氨基酸含量越高，形成的高级醇也越多。越低形成的高级醇也越少。（）

判断题 酵母生命活动需要的生物能量（ATP）可以通过有氧呼吸和厌氧呼吸获得。（）

判断题 酵母在有氧条件下进行生长繁殖，完成酒精发酵，同时产生一系列代谢副产物，使啤酒风味成熟、协调。（）