判断题 油脂比水轻，不溶于水，易溶于多种有机溶剂（汽油、乙醚、笨等）。

判断题 通常的温度下，把呈固态的猪油、羊油、牛油叫做脂肪，把呈液态的葵花油、菜籽油叫做油，它们都称为油脂。

判断题 醋（乙酸）与酒（乙醇）在热锅里发生反应，生成有香味的乙酸乙酯，所以，炒菜加酒和醋会格外香。