单项选择题
如餐厅当月毛利率和利润率达不到公司规定，下列可作为问题分析参考依据的是哪项（）？
A.本月餐厅（营业收入－毛利额）÷营业收入，是否达到公司规定的50%-58% B.《入库/出库》与结帐单金额保持一致、库房/冰箱当月无浪费原料、是否有退菜单、原料加工过程是否有浪费现象、酒水饮料是否有过期现象、点菜单与杂项收入转帐单三联单缺一不可、赠送的早餐券是否从房费中剥离出来 C.早餐券因本月搞促销活动（赠早餐券），所以本月毛利率和利润率都会受到影响 D.《入库/出库单》与财务结帐单金额相一致
单项选择题 为保证酒店菜品质量，下列属于用可量化指标考核厨师出菜品质的是哪项（）？
单项选择题 下列关于《客房质量检查表》的相关使用人员岗位描述正确的是哪项（）？（1）店长（2）运营经理（3）前厅经理/副理（4）客房经理（5）销售经理
单项选择题 下列不属于客房经理检查房间时重点关注的是哪项（）？
