问答题
同样的配方，为什么采用常压熬糖工艺制得的糖果较真空的质量差？
常压熬糖较真空熬糖熬煮时间长，温度高，不但有较多的还原糖产生，而且会有色物质生成，所以它色泽深，容易吸湿烊化。
问答题 硬糖成型工艺有哪几种？
问答题 硬糖熬糖浓缩工艺有哪几种？
问答题 制造乳脂焦香硬糖首先要解决好什么工艺关键？
