判断题
高级清汤的制作是在奶汤的基础上完成的。
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判断题 高级筵席的配制,大菜和各地名占有较大比例。
判断题 油发常用于以结蹄组织为主要成分的干货原料。
判断题 有些面团具有便于成型、丰富面点品种的特点。