问答题
可可脂的主要脂肪酸组成有哪些及脂肪酸在甘三酯上的分布规律？
可可脂的主要脂肪酸组成为：棕榈酸24.2~27.0％；硬脂酸32.6~35.4％；油酸33.8~36.9％；亚油酸2.7......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 什么是可可粉？
问答题 起酥油生产设备有哪些？其工作原理如何？
问答题 起酥油所用的辅料有哪些？
