判断题
防止牛乳冷冻时脂肪上浮,最好的办法是在冷冻前进行均质处理。
正确
判断题 用冷冻真空干燥法保存菌种、菌苗、疫苗等,经冻干处理后,微生物的生命力可长达几年。
判断题 酸乳生产用的菌株之一是嗜热链球菌,其最适宜的生长温度是37-42℃。
判断题 高温可杀死一切微生物。