判断题 在制定厨房工作岗位职责时，职责内容应该具体明确、细致详尽、易理解、易执行。

判断题 四季豆不可用作凉菜制作，以免引起食物中毒。

判断题 猪前夹肉吸水量大，适用于制馅、制茸等。