填空题
肉呈现红色主要是由肌肉中的()决定的。
肌红蛋白
填空题 牛乳中含量最多的双糖是乳糖,它是由两个单糖分子()和()通过-1,4-糖苷键连接而成。
填空题 鱼贝类中含有较多量的n-3系多不饱和脂肪酸,如()和()有降血压、降血脂等功能而受人们关注。
填空题 肉的结缔组织的主要纤维有()、()和网状纤维,并以前两种为主。