填空题
啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。
麦芽糖
填空题 麦芽β-淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
填空题 生产上一般采用（）的方法提高啤酒的非生物稳定性
填空题 啤酒置一定时间后微生物重新繁殖，会使啤酒出现混浊沉淀，这就是（）
