判断题
巴氏杀菌保证了成品啤酒的良好的生物稳定性，但同时巴氏杀菌也对啤酒风味造成了不可逆的破坏作用。（）
正确
判断题 热杀菌的方式主要有巴氏杀菌和高温瞬时杀菌两种。（）
判断题 瓶子升（降）温速度控制在2~3℃/min为宜，以防温度骤升骤降引起瓶子破裂。（）
判断题 灌装过程中不能将灌不满的瓶酒用人工充满，严禁手接触瓶口。（）
