问答题
什么是临界水分？
指粮食、油料种子维持其正常生命功能和保持其固有的色、气、味，种用品质和食用品质所必需的水分含量。
问答题 水分含量的高低与粮食品质之间有什么关系？
问答题 测定小麦粉稳定时间有什么作用？
问答题 大米胶稠度的测定意义如何？
