判断题 感官判断油脂品质时，出现不正常的色泽、气味、滋味，需对异味情况加以说明。

判断题 油脂色泽、气味、滋味的检验结果以“正确”或“不正确”等字样表示。

判断题 感官判断油脂气味时，可以取少量油样（25ml～50ml）于小烧杯中，用水浴加热至50℃左右，通过嗅其气味判断是否正常。