多项选择题 菜肴“碧螺虾仁”的主要原料是（）。

单项选择题 菜肴“拔丝楂糕”拉出的丝要求长达数（）而不断。

单项选择题 在烹饪菜肴“蟹粉狮子头”的过程中，最终需要用文火焖（）。