问答题
试述食品加工前后微生物消长规律是怎样的？
加工前：原料尤其是新鲜鱼、肉、蔬菜加工前微生物数量及种类较加工后多得多；加工过程中：微生物数量一般呈下降趋势......
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问答题 试述纯培养的概念。微生物纯种培养的方法？
问答题 试述分批培养？连续培养？
问答题 试述酵母的形态与结构、繁殖方式？
