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食品生物技术

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单项选择题

食醋是一种酸性调味品,其主体酸味是()。该酸的特点是具有挥发性,酸味强,尖酸突出,有刺激气味。

A.琥珀酸
B.乳酸
C.醋酸
D.葡萄糖酸

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单项选择题 ()年,一种可以抵御番茄环斑病病毒的西红柿获准在美国上市

判断题 1952年美国迈尔斯试验室采用深层发酵法大规模生产柠檬酸。此后,深层发酵法逐渐建立起来。深层发酵周期短,产率高,节省劳动力,占地面积小,便于实现仪表控制和连续化,现已成为柠檬酸生产的主要方法。

判断题 长期使用药物及化疗人群、贫血、失眠免疫力低下者不适用于食用螺旋藻。

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