单项选择题
（）是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。
A.热媒温度 B.加热时间 C.热源火力 D.原料性状
单项选择题 下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是（）
单项选择题 产品的毛利是指（）
单项选择题 饮食业成本、核算的内容包括（）
