问答题
从变质罐头中检出酵母菌和霉菌时，试分析引起罐藏食品变质的原因。
∵酵母菌和霉菌的抗热性较差∴从变质罐头中检出酵母菌和霉菌，则引起罐藏食品变质的原因可能是：......
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判断题 自养菌可引起食品腐败。
判断题 肠球菌对冷冻的抵抗力比大肠菌群细菌大。
判断题 放线菌和霉菌都具有营养菌丝和气生菌丝。
