判断题
火腿、腌肉、香肠不在发色剂的使用范围之内。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 根据原料的大小,菜肴的味型要求掌握腌制时间,达到排异定味的要求。
判断题 对原料腌制,不可以除去原料的部分异味。
判断题 VC来源于新鲜的蔬菜和水果。