单项选择题
a-酸为啤酒花的主要物质，以下特性不属于-酸的为（）。
A.是混合物B.呈弱酸性C.易溶于沸水D.易溶于碱性溶液
单项选择题 酒花中含有0.5%~2.0%的酒花精油，由众多化合物组成，其中萜烯类化合物约占（）。
单项选择题 通常情况下，大米无水浸出率范围为（）
单项选择题 大米的新鲜度可以通过感官及大米脂肪酸值、TBA值和pH值等进行评价。以下指标中，反映大米新鲜度较好的指标为（）
