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乳制品加工与检测技术

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判断题

配制型酸性含乳饮料生产时,常用柠檬酸、苹果酸、乳酸,这些物质都具有较强的酸度,不能直接添加到产品中,使用前要用酸味剂总量的30倍的热水溶解,以促进其溶解。

【参考答案】

错误

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