判断题 制作八宝饭的糯米不需浸泡，可直接蒸制。

判断题 酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母、活性干酵母两种。

判断题 煮一般是指将成型的面点生坯投入沸水锅中，利用水的辐射作用，使制品成熟的方法。