单项选择题 醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发箱湿度过高，烘烤后成品表面会出现（），易塌陷。

单项选择题 压面机的功能是将（）通过压辊之间的间隙，压成所需厚度的坯料以便进一步加工。

单项选择题 油炸锅是专门作油炸制品的设备，锅内也能盛放（）。