填空题
啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是()和巴斯杀菌。
无菌过滤法
填空题 如果啤酒中的()含量高,会使啤酒粘度提高,出现过滤困难。
填空题 成品啤酒瓶颈空气量越低,越有利于非生物稳定性和风味稳定性,一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右,灌装时增氧量希望不高于()mg/L.
填空题 麦汁出现碘反应,说明()分解程度差,会影响啤酒的稳定性。