多项选择题
关于乳中盐类分布叙述正确的是（）
A.牛乳中盐类以三种形式存在：水溶性盐类、胶体形式盐类和蛋白质结合盐类 B.在乳中水溶性盐类以强酸盐或强碱盐形式存在 C.在正常牛乳的PH值下乳蛋白呈阴性离子与阳性离子结合形成盐类 D.乳中的盐类以溶解性和胶体形式之间呈平衡状态存在
多项选择题 下列关于乳中维生素C的说法正确的是（）
多项选择题 下列关于牛乳化学组成说法正确的是（）
多项选择题 最普遍使用的两种分光光度计是（）
