单项选择题
以下一组中属于复合膨松剂的是()。
A、碳酸氢钠、发酵粉 B、碳酸氢铵、碳酸氢钠 C、发酵粉、食粉 D、发酵粉、矾碱盐膨松剂
单项选择题 ()是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。
单项选择题 膳食纤维属于糖类中的()。
单项选择题 为保持煮锅内的水量多而清,煮锅的水量应比制品量多()倍以上。