判断题 所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时，根据自己的就餐需要，自主选择进餐菜品的行为。

判断题 宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合；另外，点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。

判断题 明清时期，鲁菜自成体系，影响了整个黄河流域及以北地区，被称为“北方菜”。