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油脂加工技术

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填空题

油籽经过正常的()后,其工艺品质改善的表现是含油量增加、油脂酸价和非水化磷脂含量降低;水分降低、体积收缩、硬度增大;酶活性降低、呼吸强度减弱,储藏稳定性增强。

【参考答案】

后熟期

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