判断题 长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。

判断题 畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。

判断题 食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。