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食品加工卫生控制

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判断题

金黄色葡萄球菌产生的毒素在66℃下加热12分钟可被破坏。

【参考答案】

错误

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判断题 霉菌引起的腐败通常在于整个食品。

判断题 霉菌能产生大量小孢子散发到空气中,并通过气流扩散传播。

判断题 当食品不适宜人类食用时,即认为食品发生了腐败。

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