判断题 玉兔海参制作过程中只需要湿淀粉，不需要干淀粉。

单项选择题 在五丝鸵龙鱼制作过程中，将处理好的鳜鱼（）能够使鳜鱼身上的月牙形刀花全部张开。

单项选择题 五丝鸵龙鱼选用的鱼是（）。