判断题 为了使蛋白质凝固，通常需要较长时间和高强度的煮沸。（）

判断题 小麦麦芽蛋白质含量高于大麦麦芽，但是其高分子蛋白质比例低于大麦麦芽。（）

判断题 法兰德斯红色艾尔啤酒和兰比克啤酒都属于酸啤酒。（）