判断题 整粒小麦和胚乳是水分越高，强度越低，皮层则相反。

判断题 把麦粒置于垂直管道内，自下而上通入气流，当麦粒重力等于气流作用力时，麦粒在管道内处于悬浮状态，此时的气流速度就称为该小麦的悬浮速度。

判断题 小麦的容重一般为680~820g/L。