单项选择题 木耳在烹调中应用广泛，在烹制下列菜肴时，应选用木耳作为辅料的是（）

单项选择题 鲜味可以增加菜肴的美味。下列属于鲜味调味的是（）

单项选择题 虾的种类繁多，在烹饪中的应用各有不同，制作菜肴“炸雪丽凤尾虾”时应该选用的是（）