单项选择题 制作胶冻汁须把（）搅拌至略有泡沫时放入汤内。

单项选择题 法式焖牛肉的色泽应是（）

单项选择题 制作罐焖牛肉是先将牛肉腌渍、上色后放入锅内，加适量水，加盖上炉煮沸，放（）烤箱中焖至八成熟。