填空题
测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。
中性醋酸铅，乙酸锌和亚铁氰化钾
填空题 食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。
填空题 采用凯氏定氮法，添加CuSO4和K2SO4的作用是（）；（）的指示剂、消化终点的指示剂和提高溶液的沸点，加速有机物的分解。
填空题 凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。
