单项选择题
符合元鱼加工选项的是（）
A.清除附在肉质上的油脂 B.烫制目的是为了清除表面黏液 C.要保持肉质中的血液 D.不要切掉尾尖
判断题 食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。
判断题 食品中常见的有害微生物主要是化学性污染。
单项选择题 鹅蛋蛋黄中的脂肪含量可以达到（）
