多项选择题
酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（）。
A.白兰地B.威士忌C.葡萄酒D.啤酒
多项选择题 影响食品发酵的因素包括（）。
单项选择题 制作四川泡菜应选用什么容器？（）
单项选择题 葡萄酒中哪一功能性成分对人体有抗菌、抗癌及抗诱变的作用？（）
