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品酒师综合练习

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单项选择题

酒的涩味与()及其酯类的高含量有联系,在一些情况下,涩味的出现与它们相关。

A.乳酸
B.甲酸
C.乙酸
D.丙酸

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单项选择题 ()年代始,勾兑和调味技术引起全国白酒行业的普遍重视,通过多年的生产实践,对勾兑和调味有了较清楚的认识。

单项选择题 从()年代开始,勾兑组合的概念有了延伸,形成了广义的组合类型的概念。

单项选择题 优质白酒酸含量均较高,高于普通白酒酸含量()倍以上。

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